Casse Croute Vidéo

Pain familiale de tantilou.

PAIN FAMILIAL DE TANTILOU


1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse d'eau
2 c. à tab. d'huile végétal
1 oeuf battu
5 tasses de farine (J AI AJOUTER 1 tasse et 3/4 de farine blanche parce que j ai pas mit les autres.sauf celle d avoine)
1 tasse de gruau (moi non)
1/2 tasse de son d'avoine(moi 1/4 de tasse)
1/2 tasse de graines de lin moulu(moi non)
2 c. à tab. de sucre comble
1 c. à table de sel (rase)
1 c. à tab. de levure à robot boulanger


Mettre tous les ingrédients dans le panier du robot dans l'ordre indiqué de la recette.
Choisir le cycle *DOUGH*
Retirer la pâte de la machine, la pétrir quelques minutes sur une surface enfarinée et y pétrir la pâte quelques instants.
moi j ai prit 2 moule a pain extra large . Faire lever au four la lumière allumée pour 1 h 1/2. Cuire au four à 350°F 25 à 30 min.


source:tantilou.

pain tresser

Le pain tresser a la sortie du robot boulanger,belle texture et bien gonfler.

Je l'ai pétrit et tresser .J'ai utilisé une plaque foncer ce que j'ai regretté pendant la cuisson le dessous brûlais J'ai changer de plaque pendant la cuisson et il a finalement bien cuit.

Pain tressé à la Sukie .

1 1/2 tasse (375 ml) lait 2%

1 oeuf, battu

2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive

4 tasses (1 L) farine tout-usage

2 c.à soupe (30 ml) sucre

2 c.à thé (10 ml) sel

2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur.

Au micro-ondes, chauffer le lait, l'huile et le sel.
Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
Ajouter par la suite la farine, le sucre et la levure.
Préparer la pâte au robot-boulanger au cycle DOUGH.
A l'arrêt du robot, retirer la pâte. A l'aide d'un couteau, diviser la pâte en 3 parties égales.
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir chaque morceau pour former 3 longs boudins d'environ 15 po (37 cm).
Face à vous, placer les 3 boudins côte à côte et souder les bouts ensemble par une pression des doigts. Tresser les boudins jusqu'au bout et souder encore la pâte. Bien replier chaque bout sous la tresse afin de les arrondir.
Placer sur une tôle à biscuits légèrement graissée, badigeonner légèrement de blanc d'oeuf et parsemer de graines de sésame.
Laisser lever 1 heure dans un four, lumière allumée.
Une fois la levée terminée et sans retirer le pain du four, cuire à 350°F (180°C) environ 30 min ou jusqu'à ce que le dessous soit complètement dore.

Source :Sukie

Pain de blé entier

3/4 tasse +2 c.table d'eau

1/3 de tasse de lait

4 c.a table de mélasse

2 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de blé entier

4 c. a table de farine tout usage

2 c . a table de cassonade

2 c . thé de sel

2 c . table de beurre.

1 c a table de gluten.

2 c .a thé de levure pour robot.

Faire chauffer l'eau,lait,mélasse,beurre au micro-onde.(moi environ 40 seconde)

Ensuite mettre dans le robot rajouter le reste des ingrédients.

Au bip sortir et pétrir un ti-peu ,ti-peu, sur une surface enfariné.

Déposer dans un moule graissé (9x5).Mettre au four avec lumière allumer pendant 1 heure.

Cuire a 350f pendant 30 minute.

source: site madame.ca.j ai convertie pour le robot boulanger.

Pain aux raisins no2

1 1/4 tasse d’eau
2 c. à table de lait en poudre
2 c. à table graisse
1 oeuf battu
¼ de tasse de sirop de maïs ou miel au goût
2 c. à table de cassonade bien tassée
½ c. à thé de cannelle
3 ¾ tasses de farine tout usage ou à pain
3/4 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
2. à thé levure pour robot
1 tasse de raisins



Mêler et chauffer l’eau, le lait et la graisse 1 1/2 minute au micro-ondes, ajouter l’œuf battu et le sirop de maïs, bien mêler et verser dans le robot. Mêler la farine, la cassonade, et le sel et verser dans le robot. Ajouter le sucre et la levure



Choisir le cycle DOUGH. A 1h14 du cycle, ajouter les raisins


A l’arrêt du robot, retirer la pâte, sur une surface enfarine pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 parties égales et lui donner la forme de votre moule. J’ai utilisé 2 moules de 5 x 9 pouces. On peut également le cuire entier dans un moule de 5 x 12 Laisser lever environ 60 minutes au four lumière allumée. Après cette période allumer le four à 350ºF et cuire le pain environ 28 minutes pour 2 pains ou 32 minutes pour un seul gros pain.

Source de Sukie.

Pain Gemma

Pain Gemma

1 1/2 tasse d’eau

2 c. à table de graisse Crisco ou Tenderflake

3 1/2 tasses de farine ordinaire

1/4 de tasse farine sarrazin

2 c. à thé de sel

2 c. à table de sucre

2 c. à table de lait écrémé en poudre

2 c. à thé de levure

Dans le bol du robot, placer les ingrédients dans l’ordre indiqué.

Sélectionner le cycle Dough et à la fin du cycle, retirer de la machine et le déposer sur une planche farinée. Graisser un moule à pain de 11 x 5

Déposer le pain dans le moule délicatement et mettre au four éteint avec la lumière du four allumée à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.

cuire 30 minutes à 350°F

Sortir du four et enlever immédiatement le pain du moule, déposer sur une grille pour le faire refroidir.Moi je couve toujours mes pains de linge a vaisselle sec pour le refroidissement.

La croûte devient tendre.

Source Liliby.

PIZZA (robot boulanger)

Ma pâte lorsqu'elle sort du robot-boulanger wow wow wow.

La meilleur pâte a pizza:

1 1/2 tasse d'eau tiède.(sur la recette on dit 1 1/2 tasse de bière, je vais essayer prochaine fois)

1 c a table de miel (moi sucre)

2 c a table d'huile d'olive extra vierge.

1 1/2 c a thé de sel

4 1/4 tasses de farine

2 c a thé de levure pour robot

Choisir le cycle dough.

Au bip sortir la pâte et la laisser reposer 10 minute sur une surface enfarinée et couvert d'un bol

Préchauffer le four a (425 f) moi 375 F.

Ensuite j'ai prit un moule a pizza large et enduit d'huile olive.

Étendre la pâte et garnir.

mettre au four 20 minute ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

source: livre black & decker.

Gateau a la salade de fruits

Gâteau:
2 oeufs
2 tasses de sucre
2 tasses de farine blanche, tamisée
2 c.à thé de bicarbonate de soude
1/2 c.à théde sel
1conserve (20 oz; ) de salade de fruit (sirop inclus)

Garniture:
2 tasses de sucre
1 tasse de margarine
1 tasse de lait évaporé Carnation


Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Gâteau:


Dans un bol, mélanger ensemble le sucre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer les oeufs et la salade de fruits. Mélanger rapidement.
verser dans un plat graissé et enfariné. Cuire au four à 350°F (180°C) entre 40 et 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Garniture : Dans une casserole, bouillir pendant 10 à 15 minutes le sucre, la margarine et le lait évaporé.
Verser la garniture sur le gâteau cuit et chaud.


Source:recette.qc.ca.

Pizza aux tomates. (robot-boulanger)

1 1/2 c. à thé levure pour robot boulanger
1 1/4 T eau tiède
3 1/2 T farine
1 c. à thé sucre
1 c. à thé sel
1 c. à thé huile d'olive




Garniture:
1 boîte de tomate en dés égouttées
1 boite de pâte de tomate a l'ail
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre granulé
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
1-2 c. à soupe d’herbes a pizza

Égoutter les tomates. Verser dans un grand bol .Ajouter la pâte de tomates, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le sucre granulé ainsi que les herbes a pizza. On peut ajouter de l’ail à la garniture.
J’ai fais la pâte au robot au cycle dough quand le cycle a été terminer j’ai sorti la pâte et je l’ai laisser reposer 15 minute avec un bol dessus. Ensuite je l’ai rouler et mis sur la plaque en un grand rectangle d'environ 13 X 17 pouces, laisser lever a couvert 20 minutes environ .Ensuite j'ai garnie et j’ai fais cuire a 325°F. pour 20 minutes!!.




Publié par Crystale .
Puis j'ai modifié pour mon goût a moi.

Mon lapin

J'ai fait cuire 2 gâteau rond de 9pce.

Ensuite j'ai découpé les formes dans 1 gateau

Vu que je travaille et que je n'ai pas le temps de fabriquer mon crémage au beurre.Je me suis servie de celui déjà prêt en commerce.

J'ai fini la déco avec des bonbon.

côtelette de porc (mijoteuse)

8 côtelettes de porc

1 canne de tomate en dés (grosse canne)

1 canne de jus de tomate (la grande également)

Bovril au boeuf (au goût)

Je vais revenir les côtelette de porc dans la poêle juste pour les saisir.

Ensuite je mets dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.

Le bovril au goût.

Je fait mijoter au moins 5 heure a la puissance élevé.

Rosbif d'orignal.

J'ai prit un rosbif d'orignal environ 3lbs que j'ai badigeonner de moutarde de digon .
Je me suis servie d'un bouillon a fondu boeuf et oignon.Ensuite j'ai rajouter du vin rouge au goût.

J'ai placer le tout dans le four couvert a 325 pendant environ 2 heure.(tout dépend comme vous aimer la viande)


C'est vraiment wow comme goût.

Petit pain au beurre (robot-boulanger)

1 1/8 tasse d’eau
1 gros œuf
6 c. à table de beurre mou non salé
4 tasses de farine tout-usage
1 c. à table de gluten (je n'en n'ai pas mis)
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure

Mettre tous les ingrédients dans le robot en suivant l’ordre indiqué par le fabricant. Ensuite enlever la pâte du robot la pétrir pour enlever l'air, façonner en pain, faire lever au four 1 heure lumière allumée, four éteint. Cuire à 350° environs 26 minutes.

Moi je les ai mis dans un moule a gâteau rond en petite boule.

Source: Selene

Petit Cornet sucre a la creme

1 tasse de beurre

2 tasse de cassonade

3/4 tasse de sirop de mais

1 boite de eagle brand

1 1/4 tasse de mini-guimauves.

2 boite de petit cornet.

Mettre les 4 premier ingrédient dans un bol bien mélanger.

Cuire au micro-onde 4 minutes.(il faut que la cassonade soit bien fondue).

Brasser et refaire cuire 2 minutes .

Ajouter les guimauves et refaire cuire 1 minute.

Brasser pour bien mélanger les guimauves pour les faire fondre au mélange.

Moi je me sert de les (grate d'oeufs)pour faire tenir mes cornets.

Remplir les cornet et mettre au frigo jusqu'à fermetés.

Danoise a l'orange (robot boulanger)

1 1/4 T eau
2 c. à table concentré de jus d orange congelé, décongelé
1/4 c. à thé extrait d orange pur
1 1/4 c. à thé sel
2 c. à table sucre
2 c. à table shortening
3 1/2 T farine tout usage
2 c. à thé zeste d orange
3/4 c. à thé levure pour robot boulanger .



Garniture :
1 paquet de 4 oz de fromage à la crème, ramolli
1/4 T sucre granulé
2 c. à thé concentré de jus d orange congelé, décongelé
1/4 T confitures de framboises .


Mesurer et placer les ingrédients du pain au robot. Choisir le cycle pour pâte seulement (DOUGH).
Préparer la garniture au fromage : dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le concentré de jus jusqu à ce que le mélange soit homogène.
Retirer la pâte du robot et la placer sur une surface légèrement enfarinée; couvrir d un grand bol et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Rouler en un rectangle de 10 pouces sur 16 pouces. Couper en 10 bandes de 1 pouce de largeur. (J ai préféré torsader la bande de pâte sur elle-même avant de l enrouler en spirale, c est plus beau une fois cuit.) Sur la tôle graissée, rouler en spirale en partant du centre et en gardant une distance de 1/4 de pouce entre les bandes; terminer en plaçant l extrémité de la bande sous la danoise pour bien la fermer.
Mettre à lever à couvert dans un endroit à l abri des courants d air de 45 à 60 minutes ou jusqu à ce que les danoises aient doublé de volume. (Elles n avaient pas vraiment doublé de volume, mais étaient très belles une fois cuites, très légères et tendres.)
Préchauffer le four à 375 °F.
Garnir le centre des danoises de 2 c. à table de mélange au fromage et décorer de 2 c. à thé de confiture au choix. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu à ce que les danoises sonnent creux quand on les tapote en dessous. Une fois refroidies, je les ai décorées d un mélange de glace faite de sucre à glacer.



Source:Helenel

Gateau chocolat et pouding

Gâteau vite fait fin prêt.

Je prends une boite de gâteau au chocolat je fait cuire comme indiqué. Ensuite je prends une boite de pouding au chocolat 113g.je verse seulement la moitie du lait demander.Cela donne une consistance plus ferme pour bien tenir dans le gâteau.

Ensuite je garnit d'un crémage au chocolat.

Gateau mousse chocolat

CROÛTE:

1/2 tasse (125 ml) d'amandes, hachées finement 2 tasses (500 ml) de biscuits au chocolat, émiettés

1/4 tasse (55 g) de sucre

1/3 tasse (85 ml) de beurre fondu

Moi je fait un gateau brownies dans un moule a charniere de 9 pouce.Ce qui me donne ma croute

GARNITURE:

8 carrés (8 oz; 250 g) de chocolat mi-sucré

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand

2 c. à table (30 g) de café instantané

1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède

1 c. à table (15 ml) de gélatine

1 tasse (250 ml) de crème sûre

2 tasses (500 ml) de crème 35 %

Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec de l'huile végétale.Bien mélanger ensemble les amandes hachées, les biscuits au chocolat émiettés, le sucre et le beurre fondu. Mettre le mélange dans le moule et presser juste un peu. Réserver.

Garniture : Chauffer un bain-marie sans porter l'eau à ébullition. Faire fondre le chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
Dans un petit bol, mélanger le café avec l'eau. Incorporer la gélatine et bien mélanger. Laisser reposer 2 minutes., le temps de faire gonfler. Réserver.
Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure avec le chocolat et le lait concentré sucré. Réserver.
Dans un troisième petit bol, fouetter la crème 35% juste assez pour qu'un petit pic se forme.
Remuer le chocolat et la crème sure pour que le mélange ne fige pas dans le bol. A ce moment-ci de la recette, vous devriez avoir votre fond de gâteau, le mélange café-gélatine, le mélange crème sure-chocolat et la crème 35%.
Faire fondre le mélange de café et gélatine au bain-marie ou au four à micro-ondes (recouvrir d'un papier ciré).
Bien mélanger le mélange de gélatine puis l'ajouter au mélange de chocolat et crème sure. Mélanger le tout avec la crème 35%.
Mettre la préparation sur les biscuits.Moi sur le brownies. Réfrigérer 4 heures.
Servir avec coulis de fraises.Décorer a votre gout.

Recette prise ici:http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1610&rdj=&pub=

Brioche a la cannelle et raisins.(robot boulanger)

Brioche à la canelle et raisins:
1 tasse d'eau
1 gros oeuf
1/4 de tasse d'huile
3 tasse de farine tout usage
1/3 de tasse de sucre
1c.à thé de sel
2c.à thé de levure sèche
REMPLISSAGE:
3/4 de tasse de cassonnade tassé
1/2c.à thé d'essence d'érable
1/4 de tasse de beurre fondu
1/2 c.à thé de canelle moulue
1/2 tasse de raisin sec tremper 5 minutes dans de l'eau chaude et assècher et saupoudrer de farine
Le mélande du remplissage faut le faire 5 minutes avant que la pâte finisse au robot car sinon il va durcir
Glacage;
1 tasse de sucre à glacer(en poudre)
1/2 c.à thé de vanille
2c.à table de lait froid
Mettre tous le ingrédients du haut dans la machine à robot par ordre à dough. Une fois la pâte prête l'abaisser sur une surface enfariner en un rectangle.Mettre le remplissage et ensuite les raisins. Mettre au four la lumière allumer durant 1heure30. Cuire au four à 350 f entre 15 et 20 minutes dépendant des four.à la sortie du four badigeonner de glacage

recette prise sur le site:http://www.recettes.qc.ca/index.php

Pain Cannelle et raisins sec (robot boulanger)

2 gros œufs
1 ½ tasse d’eau
¼ tasse de poudre de lait écrémé
3 c.table de cassonade bien tassé
1 c.thé de cannelle moulue (moi 2 c.thé)
2 c.thé de sel
1/3 tasse de beurre en dés
5 tasses de farine blanche
2 ¼ c.thé de levure (moi 1 ¾ c.thé )
1 tasses de raisins sec (moi 2 tasse )

Mesurez les ingrédients dans le moule a pain en commencent par les ingrédient liquide, mis a part les raisins secs.

Choisissez le réglage sweet puis la taille 3 lb et la couleur appropriées.

Au bip sonore rajouter les raisins sec.

Croissant (robot boulanger)

½ tasse de lait ou moitié lait, moitié babeurre
2 oeufs
¼ tasse de beurre coupé en morceaux
3 tasses de farine à pain
3 cuil. à table de sucre
¾ cuil. à thé de sel
1 ¼ cuil. à thé de levure
2 cuil. à table de beurre fondu

Mettre les 7 premiers ingrédients dans un robot d’une capacité de 1 ½ à 2 lbs, selon l’ordre indiqué par le fabricant.
Régler pour ‘dough’, lorsque le cycle est complété sortir la pâte, la dégonfler en la pétrissant légèrement sur une surface farinée, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en deux, roulez pour obtenir un cercle de 12 pouces, badigeonner chaque cercle avec le beurre fondu, couper chaque cercle en 8 pointes, rouler chaque pointe en croissant en commençant avec le bord large, placer les croissants sur une plaque à biscuit légèrement huilée, laisser lever 30 à 40 minutes.
Cuire à 375 F. durant 8 à 10 minutes.
Faire cuire sur la plus haute grille du four sinon le dessous risque de brûler.
16 croissants
Source: Nougat http://www.q-uisine.net/nougat/noug_4.htm#10